①おじさん、ＩＳＯ２２０００っちゃなんね！
②「食品衛生」
③ISO22000の基礎
④HACCP・ISO22000のパターン・種類
⑦大量調理施設衛生管理マニュアル
（平成20年6月18日改訂版）
⑥食品等事業者が実施すべき
管理運営基準に関する指針（厚生労働省）
⑤食品衛生の一般原則
（コーデックス委員会）