ISO22000/HACCP

基本コンサルティングメニュー

メニュー項目			内容・特徴
スポット　コンサルティング	�@　時間割りコンサル		必要の都度、訪問にてコンサルティング （当社事前準備；０〜半日）
	�A１日単位コンサル
	�B研修・セミナー		O受講者のレベルや目的応じて柔軟に対応し、 かつ実践的な内容で実施 （事前準備；１〜２日程度）
	�C模擬監査（内部監査代行）		O 審査準備等を目的とした内部監査代行の実施 （事前準備；１〜２日程度）
契約　コンサルティング		�D構築基本サポート	O訪問１０〜２０回で構築完了まで支援 O事務的支援無し、雛形・例を提供 O当社内準備；１０〜１５日程度
		�Eフルサポート	O 工数制限なし（訪問目安１５〜３０回）で 認証取得完了まで支援。 O 事務的支援無し、雛形・例を提供 O 当社内準備；１５〜３０日程度 O 内部監査員養成、内部監査、審査対応の助言を含む
		�FＡtoＺサポート	O工数制限なし（訪問目安１５〜３０回）で 認証取得完了まで支援。 O当社内準備及び作業；２０〜４０日程度。 O内部監査員養成、内部監査、審査対応の助言 O基本的文書化作業を含む。

ＩＳＯ２２０００とは
ＩＳＯ２２０００は，ＩＳＯ９００１をベースに，ＨＡＣＣＰ（危害分析重要管理点）システムを組み込んだ食品安全マネジメントシステムです．ＩＳＯ９００１が組織全体のマネジメントシステムであるのに対し，ＩＳＯ２２０００では，さらに焦点を絞り，食品安全に関連する側面に特化したマネジメントシステムで，安全な食品を送り出す仕組みがあることを保証します．また，ＨＡＣＣＰシステムが製造者に制限されたシステムであったのに対し，ＩＳＯ２２０００ではこれを適用させることのできる組織は「直接的・間接的に食品安全に関わる組織」として，大きな広がりを見せています．例えばメーカーや小売以外にも包装資材や配送といった業種もその範囲に含まれます．

ＨＡＣＣＰとは
HACCP（危害分析重要管理点）とは，Hazard Analysis and Critical Control 　Pointの略語で，食品の原材料の生産から，最終製品が消費者に消費されるまでのすべての過程について，人の健康に影響を与えるすべての危害を予測し，その管理方法を定めて計画的に監視・修正する手法で，1960年代，アポロ計画の中で宇宙食の微生物危害防止のために米国で考案されたのが始まりとなっています．現在では欧米諸国を始